Hozzávalók
- 1 ek vaj
- 1 ek liszt
- 1 kk angol mustárpor
- 1/2 kk cayenne-i bors
- 200 ml Guinness-sör
- 1 ek Worcestershire-szósz
- 450 g érlelt Cheddar-sajt
- 4 szelet pirítós
Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, rászitáljuk a lisztet. Addig kevergetjük, míg kekszes nem lesz az illata (ne barnuljon meg túlságosan).
Hozzáadjuk a mustárport és a cayenne-i borsot, majd a sört és a Worcestershire-szószt. Végül belehintjük a lereszelt Cheddar-sajtot. Amikor mártássá összeállt, lapos edénybe öntve kissé lehűtjük. Körülbelül 1 cm vastagon kenjük a pirítósra, majd röviden erős grill (vagy szalamander) alá tesszük, míg „bugyogó-aranybarna” nem lesz a teteje.
