ReceptekEgyébÚjhagymalekvár

Újhagymalekvár

Ujhagymalekvar kicsi 0791

Hozzávalók

  • 500 g újhagyma, finomra vágva
  • 1 csapott mokkáskanál cukor
  • 1 ek tárkonyecet
  • 5 cl olívaolaj (esetleg szőlőmag- vagy kukoricaolaj)
  • 10 g tárkonylevél, finomra vágva
  • 10 g bazsalikomlevél, finomra vágva
  • 10 g gyömbér, finomra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • fél csilipaprika, kimagozva, finomra vágva
  • csipet só
  • 100 ml zöldségalaplé (vagy víz)

A cukrot lábosban kis lángon megolvasztjuk, felöntjük a tárkonyecettel, hozzáadjuk az olajat, az újhagymát, a fűszernövényeket és fűszereket. Három percig kis lángon dinszteljük. Evőkanalanként adjuk hozzá a zöldségalaplevet, míg az összes folyadék el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk, lehűtjük.

A hagymabefőttet csavaros fedelű befőttesüvegbe töltjük, felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.

Mártásokhoz, garnírungok, vinegrettek ízesítésére használjuk. Tehetjük például félbevágott sült burgonyára röviden pirított, császárszalonna-csíkot és egy kis fonnyasztott újhagyma-zöldet teszünk rá. Ez a “mini péknéfalatka”.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,066lájkolóTetszik
924követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Meghívás egy gyilkos reggelire

Az újságírók délelőtti pezsgős könyvbemutatóra kaptak meghívót a Szinergia Szakiskola tankonyhájára, ahol egyebek közt a lazac (és a hasonló halak) professzionális filézéséről is tanulhattak...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya