Receptek Egyéb Újhagymalekvár

Újhagymalekvár

Ujhagymalekvar kicsi 0791

Hozzávalók

  • 500 g újhagyma, finomra vágva
  • 1 csapott mokkáskanál cukor
  • 1 ek tárkonyecet
  • 5 cl olívaolaj (esetleg szőlőmag- vagy kukoricaolaj)
  • 10 g tárkonylevél, finomra vágva
  • 10 g bazsalikomlevél, finomra vágva
  • 10 g gyömbér, finomra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
  • fél csilipaprika, kimagozva, finomra vágva
  • csipet só
  • 100 ml zöldségalaplé (vagy víz)

A cukrot lábosban kis lángon megolvasztjuk, felöntjük a tárkonyecettel, hozzáadjuk az olajat, az újhagymát, a fűszernövényeket és fűszereket. Három percig kis lángon dinszteljük. Evőkanalanként adjuk hozzá a zöldségalaplevet, míg az összes folyadék el nem párolog. Sózzuk, borsozzuk, lehűtjük.

A hagymabefőttet csavaros fedelű befőttesüvegbe töltjük, felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.

Mártásokhoz, garnírungok, vinegrettek ízesítésére használjuk. Tehetjük például félbevágott sült burgonyára röviden pirított, császárszalonna-csíkot és egy kis fonnyasztott újhagyma-zöldet teszünk rá. Ez a “mini péknéfalatka”.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Füstje is és lángja is

Teszteltük a Cook Air Wood Burning Grill hordozható grillkészüléket, amely az AmazingRibs-től megkapta a (meglehetősen ritka) ezüst tesztfokozatot. Magyarországon Adorjányi Máriusz forgalmazza. Különleges ismertetőjegyek: gyors és...

Itt is követhet minket

6,176lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A világ legjobb levese

Sokan állítják, hogy a phở csak azért lehet a világ egyik legnépszerűbb levese, mert a bún bò Huế-t kevesen ismerik. Anthony Bourdain azonban, miután szerelmes...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya