Receptek Tészta Cannelloni, ricotta, kucsmagomba, lóbab

Cannelloni, ricotta, kucsmagomba, lóbab

Pino canelloni kicsi 0617

Hozzávalók a tésztához

  • 250 ml víz
  • 250 ml tej
  • 500 g liszt
  • 15 g só
  • 4 tojássárgája
  • 50 g parmezán

A tejet a vízzel és a sóval felforraljuk, a lisztet egyszerre öntjük bele, fakanállal keverjük, míg el nem válik a lábos falátol. A tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni, hozzákeverjük a parmezánt és egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját is.

A tésztát hagyományos módon kinyújtjuk és töltjük.

Hozzávalók a töltelékhez

  • 100 g bivalytej-mozzarella
  • 20 g bivalytej-robiola
  • 20 g bivalytej-mascarpone
  • 1 tojás

Összekeverjük a hozzávalókat. Kevés szarvasgombakrémmel és snidlinggel ízesítjük.

Mártás

Bivalyrikottát némi tejszínnel és parmezánnal keverünk, röviden összefőzzük. Sűrű szitán átpasszírozzuk.

Tálalás

A tésztából a töltelékkel cannellonit formázunk, bőséges sós vízben főzzük. Mártással és zöldségraguval tálaljuk.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,464lájkolóTetszik
689követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya