Hozzávalók
- 14 ping-pong labda méretű fehér salátahagyma
- 900 ml ásványvíz
- 100 ml pezsgőecet
- ek só
- 4 ek cukor
- 2 szál kakukkfű
- 2 friss babérlevél
- 200 g sűrű hagymalekvár
- 1 nagyobb szarvasgomba
- 50 szemenként hámozott, forrázott zöldborsó
- sózott citromhéj és finomra vágott szarvasgomba keveréke
A hagymákat megtisztítjuk, forrásban lévő cukros-ecetes-sós-fűszeres vízbe tesszük, 2 percig gyöngyözve forraljuk, majd a lében hagyjuk kihűlni.
A hagymák két végét levágjuk, a belső rétegeket eltávolítjuk – úgy, hogy a külső három réteg maradjon csak meg. Ezután eltávolítjuk a legkülső réteget is, így két réteg marad. Ebbe töltjük a hagymalekvárt, majd vajjal alaposan körbeecseteljük. Sütőben melegítjük fólia alatt, végül alaposan borsozzuk. A tetejére citromhéjat, szarvasgombát és zöldborsót teszünk, továbbá egy szép négyzetre vágott szarvasgombaszeletet is. Kevés olajjal beecseteljük, azonnal tálaljuk.
