Marhaoldalas

0
Lk marhaold arpi 3162
(Fotó: Bakcsy Árpád)

Hozzávalók

  • 1,5 kg marhaoldalas, leinazva
  • 10 szem egész bors
  • 3 szem hosszúbors
  • 1 fej vöröshagyma, félbevágva
  • 1 fej fokhagyma, keresztbe félbevágva
  • 1 köteg perezselyem szára
  • 2 db sült piros kápiapaprika, kicsumázva, kimagozva
  • 3 fej barna csiperke
  • 4 l víz (az étteremben sült csirkéből készült alaplevet használunk)
  • 400 ml vörösbor (szekszárdi merlot)
  • nitritsó

Az oldalast zsírján erősen lepirítjuk, nitritsóval meghintjük, majd a többi hozzávalóval együtt kuktafazékban készítjük, forrástól számított 90 percen át.

Tálalás szezonális zöldséggel: friss babbal vagy karottával.

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel