Mese HabbalPokolba az egyensúllyal - To Øl & Buxton Sky Mountain Sour

Pokolba az egyensúllyal – To Øl & Buxton Sky Mountain Sour

Fullsizerender

Nem győzőm elégszer leírni, hogy mennyire fontos egy sörnél az egyensúly, a dimenziók harmóniája. A sour ale-eknél viszont képtelen vagyok tartani magamat ehhez az elvhez. A napokban jelent meg a Thrillisten egy cikk, ahol neves sörfőzőket és sörírókat kérdeztek arról, melyik stílusokat tartják leginkább túlhájpoltnak vagy alulértékeltnek. Az Andy Parker szájából elhangzott örökérvényű mondással (“more flavor does not always equal good flavor”) ugyan általánosságban egyet tudok érteni, azonban a tejsavasság agresszívabb megnyilvánulásait is simán képes vagyok tolerálni.

Talán emiatt is találtunk annyira egymásra a Sky Mountain Sourral.

A Dánia egyik ékkövének számító Himmelbjergetről vagy Sky Mountainről elnevezett sört közösen jegyzi a To Øl és a nemrég az Axe Edge-el szereplő Buxton. Külön figyelmet érdemel a címkén szereplő grafikon: milyen gyakran álmodnak a dánok a Himmelbjergetről és milyen típusú álmokban kerül elő? Rejtélyes módon 2007 és 2010 körül ugrásszerűen megnőtt az előfordulás különböző rémálmokban. Ez az információ ugyan nem nagyon hiszem, hogy valaha máshol hasznomra fog válni, mint néhány jó pillanatban elhintett, de feleslegesen tudálékos, oktató jellegű mondatban, de ha valaki tudja ennek a kiugrásnak az okát, az ne tartsa magában.

A Sky Mountain Sour egészen egyszerűen magával ragadó. Intenzív tejsavas aromafelhő fogadja az embert kifejezett, friss korianderzölddel, kevés borsmentával, citromfűvel, narancshéjjal. Kidolgozott, határozott, hamar leteszi a névjegyét. A kortyot abszolút uralja a tejsavas jelleg, ami a végefelé karaktaresebb balzsamecetes érzettel távozik, valahogy még sincs az az érzésem, hogy minden borulna. A középnagy test biztos segít a megértésben, a fűszeresség, a szép körtés, néhol sárgabarackos gyümölcsösség szintén tompít, de ez a sör akkor is a savasságtól orrnehéz. És pont ettől gyönyörű. Legalábbis nekem. Könyörtelenül húzza össze a nyelvet, de valahogy mégis szeretettel teszi. Zseniális alkotás, de csak fanatikusoknak ajánlom.

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,100lájkolóTetszik
949követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Párizs alatt az ég

A Szajna partján annyi változatot forgattak Javert felügyelő váratlan és hirtelen öngyilkosságáról, hogy az már a virtuális elhunyt szellemének zaklatásával is felér. Forgatócsoportok évtizedek óta...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)