Új tapasok Katalóniában

Új tapasok Katalóniában

Barcelonában sok „egyszerű” helyet megfertőzött egyfajta perfekcionista szemlélet, a katalán és baszk csúcsgasztronómia újítási-tökéletesítési láza. Ennek egyik oka az, hogy egész Spanyolországban elkezdtek szétrajzani a fiatal szakácsok, akik már leszolgáltak néhány évet egyik vagy másik csúcskonyhagályán. A helyzet ismerői azt mondják, a trend folytatódni fog, Barcelona sokat…

Inopia Barcelonában

Inopia Barcelonában

A Michelin-csillagos barcelonai AbaC séfje csak egy szót mondott: „Inopia”. Ez volt a válasza a kérdésre, mely tapas bárokat ajánlaná a városban. Azt is mondta még, hogy „top quality”, és hogy erről kár is többet beszélni – menjünk el, nézzük meg, de vigyázzunk, mert nehéz bejutni. Helyfoglalás…

Barcelona és a tapasbárok

Barcelona és a tapasbárok

A tapas „kis adag ínyencség, főétkezések közti éhség csillapítására.” Egy másik definíció szerint fogyasztható főétkezésnek is, legfeljebb több adagot kell kérni belőle. Megint mások azt emelik ki, hogy az ember tapasokkal kíséri a sherryt vagy a bort, nehogy éhgyomorra igyon. Így vagy úgy, „tapasolni” igazán csak jó…