Paprikás krumpli

Paprikás krumpli

A hetvenes években az új francia konyha, a nouvelle cuisine gondolataitól vezérelve néhány fiatal spanyol szakács is elhatározta, hogy megreformálják az ibériai konyhát. Ők – élükön Juan Arzakkal és Pedro Subijanával – ma a szakma klasszikusnak számító „nagy öregjei”. 1976-ban Madridban rendeztek egy gasztronómiai konferenciát, melyre díszvendégként…

Filzmoosi anzix

Filzmoosi anzix

Filzmoos fölött az ég kék, vakító zöld lejtőkön vígan kolompolnak a hegyi tehenek, dirndlis-copfos leányok találnak havasi gyopárt és snájdig bőrnadrágos udvarlót, a háttérben napbarnított síelők suhannak hófehér lejtőkön. És mindig süt a nap, vagy legalábbis hull a hó. Így mosolyog ránk a turisztikai szövetség plakátjáról az…

Obauer és Obauer

Obauer és Obauer

Magas meredélyen áll Hohenwerfen nagy vára, a havasok közt hosszú út kanyarog le a völgybe. Nem tudni, ki lakik a várban, de azt még a külföldiek is tudják, hogy odalent, az út végén lakik a két jóságos fivér, Karl és Rudolf. Házikójuk nem túl nagy, de van…

Taubenkobel

Taubenkobel

A Bécs alatti Schützen parányi álmos falu, de a főutcán hosszú sorokban parkolnak a messziről jött kocsik: egy fehérre meszelt parasztházban és annak idilli kertjében működik ugyanis a Taubenkobel, vagyis a Galambdúchoz címzett vendéglő. A magyar határhoz ez a legközelebb fekvő olyan hely, amely a világ élvonalához…

Gasthaus Ubl

Gasthaus Ubl

Ha a bécsi Naschmarktnál a Rechte Wienzeiléről befordulunk a Schleifmühlgasséba, a jobb oldalon haladva rögtön elérjük a Szigetit, ahol a cég habzóborait és pezsgőit kóstolhatjuk meg – akár a járdán álló fapados asztaloknál is. További néhány lépés a Babette’s konyhaművészeti könyvesbolt-kávézó. Itt nemcsak olvasgatni lehet, hanem naponta…

Landhaus Bacher

Landhaus Bacher

A Michelin sokévi habozás után 2004-ben először adott ki külön osztrák vörös kalauzt. Némelyeket érzékenyen érintett, hogy az országban senki sem kapta meg a legnagyobb elismerést jelentő három csillagot, pedig komoly eredmény, hogy négy étterem lett kétcsillagos. Mind a négy vidéki, kettőnek a séfje nő. A puritán…