Keresés: alaplé

Zöldségalaplé – Magnus Nilsson

Kétcsillagos megoldás a svéd Fäviken étteremből. A fiatal Magnus Nilsson briliánsan intelligens fiatal szakács, amit könyvei is bizonyítanak (Nordic...

Tintahalalaplé

Hozzávalók 2,5 kg tintahal, brünoázra vágva 2,5 kg hagyma brünoázra vágva 1...

Gombaalaplé

Hozzávalók 900 g barna vagy fehér termesztett csiperke (ebből egy...

Hagymaalaplé

Hozzávalók 1 kg vöröshagyma hámozva, nagyobb kockára vágva 3 ek semleges...

Koncentrált borjúalaplé (fond de veau lié)

Escoffier 4 liter barna alapléhez 30 gramm nyílgyökérből készült keményítőlisztet használt, amit 1 literre sűrített. Modern, ma is használatos...

Birsalaplé és birsvaj

1 kg héj- és magházmennyiséget 1-1,25 liter vízzel öntünk fel, és egy órán át lassú tűzön főzzük. Leszűrjük, a...

Halalaplé

Hozzávalók 30 dkg halcsont 2-3 cm-es darabokra vágva (pl.: nyelvhal,...

Itt is követhet minket

6,267lájkolóTetszik
608követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Legolvasottabb a napokban