Hagymalekvár

400 g lilahagyma 300 ml vörösborecet 100 g cukor 2 g só A külső, legdurvább héjat eltávolítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Teflonedényben összekeverjük a többi hozzávalóval, kis lángra...

Szarvasgombás töltött burgonya

("Manipulando el Mediterráneo - Fotó: San Sebastián Gastronomika PR)" ...

Újburgonya pommes frites módra

Erősen sós vízben előfőzzük...

Zsenge spenót

Annyi vízzel, amennyi rajta marad a mosástól, széles serpenyőbe tesszük. Közepes lángot gyújtunk alá, és csak akkor sózzuk, amikor már kezd összeesni. (Ha túl...

Padlizsán joghurttal

Hozzávalók ...

Japán rizs

A mosást a rizs...

Chips a’la Fat Duck

Heston Blumenthal hosszan kísérletezett burgonyafajtákkal. A hasábburgonyához a Maris Piper és az Arran Victory fajtát találta legalkalmasabbnak. Ezek 21,8-21,9% körüli, vagyis viszonylag alacsony szárazanyag-tartalmú...

Thai savanyított uborka

Hozzávalók ...

Konfitált gomba, pesztó, kukoricahab

Büdöskepesztó 50 g büdöskelevél 30 g savanyított medvehagymatermés ("medvehagymakaviár") 10 g gyömbér ...

Tadka dal

Fotó: Bakcsy Árpád ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek