Ratatouille hagyományosan

Hozzávalók ...

Csipsz fodros kelből

A fodros kelt egész levelekre szedjük, megmossuk, szárítjuk. Friss borsos növényi olajjal vékonyan beecseteljük, sütőben vagy nagyon kevés faszén felett lassan kiszárítjuk, míg törékenyen...

Konfitált gomba, pesztó, kukoricahab

Büdöskepesztó 50 g büdöskelevél 30 g savanyított medvehagymatermés ("medvehagymakaviár") 10 g gyömbér ...

Zsemlegombóc savanyú káposztával

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Zöldségterrin (mille-feuille de légumes)

(Fotó: Olivier Laugero, Red Bull Photofiles) ...

Káposztával töltött paprika a bécsi Meiereiben

Káposztasalátával töltött paprikazselé véres hurkás brióssal ...

Szecsuáni halillatú padlizsán

Az ételben nincs hal – a halillat kifejezés arra utal, hogy Szecsuánban gyakran használják halakhoz ugyanezt az ízesítést. 60-70 dkg padlizsánt 3-4 cm hosszú, nem...

Karfiolos panna-cotta kaviárral

4 fő részére ...

Gévagomba-tokány (malacoldalas alapon)

Hozzávalók 1 kg gévagomba, tokánycsíkokra vágva (5x1 cm) 0,7kg sertésoldalas-csont, nyesedékek Vöröshagyma, finom kockákra vágva 1 db sárgarépa,...

Thai savanyított uborka

Hozzávalók ...

Spárga “borítékban” készítve mousseline-mártással

Sütőpapírt terítünk ki magunk...

Rókagomba pirítva

Hozzávalók ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek