Báránynyelvvel töltött derelye sárgaborsómártással

Derelye: 12,5 dkg finomliszt 4 tojássárgája olívaolaj só Hagyományos módon gyúrt tésztát készítünk. Töltelék: 40 dkg báránynyelv 2 db paradicsom húsa 2 újhagyma zöldje A báránynyelvet bárányalaplében lassan készre főzzük, a hártyákat eltávolítjuk,...

Tajarin szarvasgombával

A tajarin a tagliatelle avagy tagliarini piemonti változata, egy mély aranysárga színű vékonymetélt. Míg a tojásos tésztáknál Itália-szerte az a szabály, hogy 10 dkg...

Gombapaprikás (Alabárdos)

Fotó: Bakcsy Árpád ...

Pansotti

A pansotti a ligúriaiak raviolija: háromszögűre hajtják (így kicsit Napóleon kalapjára hasonlít), jó hasasra töltik, általában valamilyen zöld növény-keverékkel és ricottával. A pansotti készülhet tojásos...

Lasagnette alla carbonara

A friss lasagne-tészta finom...

Szecsuáni dandan

A tészta ...

Dödölle – Takács Lajos-féle

Hozzávalók ...

Krumplinudli gombával és snidlingmártással (gnocchi)

Hozzávalók a gnocchihoz ...

Hamis gnocchi

50ºC-os thermomixben összekeverünk 6 dl sűrű burgonya-főzőlét (még melegen), 200 g főtt burgonyát, 50 g tejfölt, 50 g olívaolajat, 6,5 g alginátot. (Az alginátot...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek