Húsos palacsinta

Palacsinta ...

Spaghetti all’amatriciana

Az eredeti - ahogy szülővárosában készítik - recepthez borsba hempergetett sós tokaszalonnát használnak. Nagy serpenyőben egy evőkanál olívaolajat melegítünk, ezen 10-15 dkg hasábra (kb.0,6x1x2...

Szicíliai rakott makaróni

Egy centis szeletekre vágjuk a padlizsánt, s – miután besóztuk, állni hagytuk, levét letöröltük – olívaolajon világosra sütjük. Serpenyőben dinsztelt hagymára egy kiló hámozott,...

Tészta rizottó módra (pasta a risotto)

Kellékek ...

Chorizós hamis gnocchi

Hozzávalók ...

Zöldséges zsemlegombóc

Hozzávalók ...

Ravioli füstölt angolnapürével töltve, libamájjal, fermentált túróval

Fotó: Helge Kirchberger, Red Bull Hangar-7) ...

Gombóctrió

Válogatás gombóckedvelőknek, amihez tetszés...

Lasagne al forno

A tészta 50 dkg lisztet...

Csalános tészta csirkeszárnnyal vagy csirkeosztrigával

Hozzávalók a tésztához ...

Sergio Herman töltött „gnocchijának” tésztája

Hozzávalók 500 g átnyomott burgonya 90-100 g liszt 1 tojássárgája 7 g só 15 g reszelt parmezán kevés törkölypálinka (grappa) ...

Specle

500 g liszt 500 ml tejföl 6 tojás só, bors A hozzávalókat keverőtálban összekeverjük, alaposan kidolgozzuk (ellentétben a galuskával). Használhatunk fakanalat vagy keverőgépet is...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek