Szárnyas

Csirke csilivel és fokhagymával – frango piri-piri

Eredetileg egész csirkéból készül, faszénen. Készíthetjük csak combból is, sütőben vagy serpenyőben, csonttal vagy kicsontozva. Ha csontozzuk, az alsó comb végét lecsapjuk, az inas alsó...

Töltött libanyak

A sólethez a töltött libanyakat külön készítjük: vékonyra szelünk 3-4 szikkadt, nem túl friss zsemlét. Ráöntünk 2-3 dl langyos tejet, és állni hagyjuk. Közben finomra...

Sólet (egy 132-ik változat)

Külön-külön beáztatunk 250-250 g tarka és fehér gyöngybabot, néhány óra elteltével feltesszük vízben (avagy sótlan alaplében). Felforraljuk, majd alig gyöngyöző forrással gyakorlatilag puhára főzzük. Közben...

Pulykasült

A szárnyast először egy napig sós oldatban pácoljuk. Nem elsősorban a sózás a cél, hanem vegyi folyamatok elindítása. Mint a kutatók kimutatták: az alacsony...

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek