Töltött csirkecomb whiskymártással

Négy combot kicsontozunk: belső oldalát hosszában végigmetsszük, a húst a csontról letoljuk, a forgóknál levágjuk, leinazzuk. Műanyagfóliát terítünk rá, szelíden megklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, letakarva...

Kacsa Apicius módra

Ez Alain Senderens, a háromcsillagos francia szakács híres receptjének némiképp egyszerűsített változata. A „Cuisine et vins” című gasztronómiai szaklap 1999 decemberében az évszázad 40...

Challans-i kacsa

Hozzávalók ...

Igazi pulyka

Év végén...

Nankingi sós kacsa

Kacsa egy darab 1,5-2 kg-os kacsa Fűszersó 3 ek durva só 2 ek szecsuáni bors ...

Csípős bazsalikomos csirke

2-3 evőkanál mogyoróolajat öntünk a füstölgően forró vokba (vagy széles serpenyőbe), s megforgatjuk, hogy az olaj filmszerűen bevonja. Beledobunk három-négy fej hosszában felszelt mogyoróhagymát,...

Részeges csirke (egy változat)

A csirkét megmossuk, vastag...

Libamájterrin

(Libamájterrin libazsírral és sóval) ...

Alain Ducasse variációja az ecetes csirkére

A lyoni népi vendéglők e nagy klasszikusát a háromcsillagos szakács a rá jellemző módon finomítja. Az étel több mint másfél kilós AOC-minősítésű bresse-i jércéből...

Kacsamell akácmézmártással

Kacsamell 4 kacsamell só A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A kacsamellet elkészítés előtt egy órával kivesszük a hűtőszekrényből, mindkét oldalán sózzuk. A bőrét 5 mm-enként éles...

Csirkemell ceviche módra

Hat kisméretű, fiatal csirke mellét 1 cm vastag szeletekre vágjuk, s két órán át a következő lében marináljuk: két citrom leve, egy pohár fehérbor,...

Legolvasottabb

Kövess minket!

6,030lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Gazpacho

Kiemelt cikkek