Hajnani csirke

Alaplevet készítünk 1 kg csirkeaprólékból, 5-6 szelet gyömbérrel és két póréhagymával, két liter vízzel, kevés sóval. Háromnegyedóráig gyöngyözve forraljuk, leszűrjük. Akkora lábost veszünk,...

Csirkecsúcs – az MGE tesztje a Lacipecsenyében

A teszt A Magyar Gasztronómiai Egyesület nyolc csirke kóstolását tűzte napirendre, a kereskedelemben beszerezhető legjobb minőségekből, a nemzetközi és magyar élvonalból, egyformán elkészítve. Fotók: Bakcsy Árpád A...

Bébicsirke

Hozzávalók ...

Csirke piri-piri

A piri-piri kisméretű, erős...

Hamuban sült szarvasgombás kacsapástétom

(La Truffe de Canard Cuite dans le Cendre) ...

“Lakkszirup” galamb vagy más szárnyas bőrére (Juan Mari Arzak után szabadon)

1 ek juharszirup 2 ek maltóz 1 ek glükóz 3 ek sherryecet 1 ek szójaszósz 1-1 kk szaharin, aszpartam, nádcukor 1 púpozott kk fűszerkeverék (fekete, rózsa és fehérbors, csillagánizs, só) A...

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok,...

Kacsás rizs

Hozzávalók a leveshez ...

Parajos palacsinta, csirkemellel, parmezánmártással

Palacsinta 2 db tojássárgáját,...

Kacsamáj vadrizzsel és cambuci-fagylalttal

A három cm vastagra vágott kacsamájat először vákuumba csomagolva 6 percig készítik 60ºC-os vízfürdőben, majd kicsomagolják, s nagy lángon rásütnek, míg szép karamellás színt...

Mole Poblano de guajolote

A pulyka Kutassunk fel három...

Kacsa-sate (kacsavagdalt nyárson, sate bebek lilit)

(Az itt megadott mennyiség körülbelül négy személyre elég a satéhoz.) ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek