Hosszúkaraj csonton sütve, gines almamártással

Két darab nagyobb kétbordás hosszúkarajt választunk (kb. 800 g). Ha lehet, akkor jól tartott mangalica húsa legyen, melynek zsíros részét egy cm-esre „stuccoljuk”. Mozsárban összezúzunk 2-3...

Mallorcai aprópecsenye

500 g nagyobb sütnivaló krumpli 300 g zöldség (cukkini, padlizsán, zöld paprika, piros paprika, újhagyma) ...

Bácskai terrin

Borsos steak (steak au poivre)

Az étel kissé elfajzott formában vált nagy slágerré. Ez itt...

Presskopf („préselt fej”)

Legalább annyira francia, mint német recept, de leginkább elzászi. Amolyan átmenet a disznósajt s a kocsonya között: általában sertésfejhúsból és nyelvből készül, néha napján...

Ropogósra sült bőrös császárhús kávémártással

Hozzávalók Hús Kb. 2 kg bőrös császárhús egészben (fiatal növendéksertésből) Kávémártás 3 salotta (vagy sonkahagyma) finomra vágva 1 gerezd fokhagyma finomra vágva 3 evőkanál balzsamecet 3...

Sertésláb hagymalekvárral töltve

Martín Berasategui inspirációja alapján készíti Huszár Krisztián Láb 6 sertésláb 10 csilipaprika 10 gerezd fokhagyma 20 szem bors 1 babérlevél só angol zeller szárított paradicsom...

Marhalábszárgulyás paprikás krumplival

Hús 1,5 kg lábszárhús (ossobuco módra vágva) 200 g vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma ...

Bárányhúsos töltött zöldség

Töltelék 300 gr bárányhús 300 gr bárányagyvelő, késsel kis kockára vágva 120 gr libamáj 60 gr salottahagyma, finomra...

Egészben sült báránylapocka (braisé)

A lapockát durva tengeri...

Őzgerinc zellervariációkkal

(Fotó: Landhaus Bacher) ...

Legolvasottabb

Kövess minket!

6,030lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek