Carne à Alentejana – alentejói kagylós aprópecsenye

Fotó: Bakcsy Árpád ...

Borjúláb libamájjal – carpaccio és rántott

Borjúláb-carpaccio ...

Kecskesült – Nadia Santini családi receptje

Ez a recept egy hatkilós gida feléből készül (de tejes bárányból is nagyon jó). Az állat nem több néhány hetesnél. A húst feldaraboljuk, magas...

Gulyás (hagyományos)

Hozzávalók 2 kg lábszár mangalicazsír vörös hagyma, finomra vágva 2 kisebb paradicsom, negyedelve 1 zöld paprika, darabolva víz (vagy szárnyasalaplé) esetlegesen: 1 sertésköröm vagy...

Rizzsel töltött paradicsom

Fotó: Helge Kirchberger, Red Bull Hangar-7 ...

Nyúl civet módra meleg almazselével (Civet de conejo con gelatine caliente de manzana)

A francia polgári konyha évszázados receptje, eredetileg vadnyúlból készült. Ferran Adrià házinyúlból adja, ez volt idén 35 fogásos ételsorának egyetlen húsétele, s utolsó főfogása....

Marhaoldalas

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Katsudon (1 főre, frissen készítve)

Szósz (1 adag) ...

Tejesbárány avokádókrémes olvadó burgonyával

4 fő részére ...

Ibériai malac zellerrel és szarvasgombával (10 személyre)

Fotó: Helge Kirchberger Red Bull Hangar-7 ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek