Négylábú

Larb

A larb laoszi „nemzeti” étel: egyfajta vagdalt hússaláta, a tatár egyik közeli, távol-keleti rokona. Ismert Thaiföldön is, különösen a laók által lakott területeken, továbbá Vietnámban,...

Lencsesaláta, fejragu, kolbász, oldalas

  Beluga-lencse A karanténfőzéshez fekete, gömbölyű hátú, jó aromájú Beluga-lencsét vásároltunk, amelyet épp e tulajdonságai miatt neveztek el a Beluga-kaviárról (másik neve kaviárlencse). A zöldségeket apró kockára...

Sertésborda hentes módra (à la charcutière)

E hentespecsenye Magyarországon régebben nem hiányozhatott sem a harmadosztályú, sem az osztályon felüli éttermek étlapjáról. Nem mindenki tudja, hogy a dolgozó nép gazdaságos ételévé...

Vörösboros-paradicsomos marharagu

Az alapgondolat a vörösboros burgundi marhapecsenye volt. A karanténfőzésben ennek  egy paradicsomos toszkán változata készült el. Mely étel kiváló formáját mutatja lassan brezírozott marhafarokkal, pofával,...

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek