Klasszikus andalúziai gazpacho

Hozzávalók ...

Mohácsi köcsögös bab (sokác bab)

Füles edény, egyik oldalára rakott tűz mellett ...

Gazpacho

Cibereleves

Tegyünk egy kisebb fazékba...

Pho bo leves (phở bò)

Hozzávalók ...

Gulyásos hús – Palotai Csaba

Palotai Csaba (Kubota) versenytányérja a IV. Czifray-versenykurzus selejtezőjére készült. Három részből áll: leves pacalos farokhústerrinnel, marhabordahús mártásában, langyos krumplisaláta. Hozzávalók 2 kg húsos marhabordacsont 700...

Mesterleves

Kínai eredetű leves, pontosabban alaplé. Szerencsés esetben generációról generációra öröklődik: a levet, amelyben a hús főtt, mindig újra leszűrik, forralják, új fűszerekkel frissítik. Ez...

Krumplileves tárkonnyal

Hozzávalók 60 g kolozsvári szalonna, kockára vágva 100 g kacsamellsonka, csíkra vágva 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva 600 g burgonya, 5 mm-es kockára vágva ...

Az év ételei: gulyás a Rézkakasban

Fotó: Pintér Árpád ...

Gulyásos hús – Akács István

Akács István (Onyx) versenytányérja a IV. Czifray-kurzus selejtezőjén. A húsok 1 kg marhaszív (szárítani) kg 1 marhapofa 1 egész borjúnyelv 500 g marhaoldalas 2 kg marhaoldalascsont 5-6 l borjú-marhaalaplé A pörköltalaphoz: 3 ek...

Marhahúsleves

A jó húslevest legalább három-ötfajta húsból készítjük, melyek darabja nem kisebb, mint 60-70 dkg, de még jobb, ha egy kilós. A szegy, lábszár, borda...

Rámen

A lé Először is egy...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek