Marinált tonhal, füstölt halkrém, sózott sárgabarack

Fotó: Kirchberger Photography Red Bull Hangar-7 ...

Refritált hal

Spanyol halsütési módszer, melyhez elsősorban almaborból készült ecetet használunk. Először elkészítünk egy fokhagymával és csíkokra szelt chilipaprikával aromásított olajat: felhevített olívaolajba durvára vágott fokhagymát és...

Marinált pisztráng édesköménnyel és rebarbara vinegrettel

Hal 1 kg durva só 1 kg cukor 100 ml gin 6 cl Noily Prat vermut 5 hosszú bors 25...

Pisztráng, sült káposztás tekercs, fermentált zöld faeper

Pisztráng A megtisztított halfiléket 20 percre 6 %-os sóoldatba tesszük. Közben elkészítjük a posírozólevet. ...

Sertéstoka jakabkagylóval (Peter Gilmore)

Fotó: Helge Kirchberger, Red Bull Hangar-7 ...

Pontypörkölt

Halalaplé ...

Ördöghal-cataplana

Hozzávalók 80 dkg ördöghal (6 személyre) 1 kg kagyló (vénusz- és szívkagyló) 2 fej lágyabb ízű hagyma 1-1...

Legolvasottabb cikkek

Kövess minket!

5,728lájkolóTetszik
2,210feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

III. Czifray – az I. forduló fánkjai

Zsírban sült fánk (Fotó: Bakcsy Árpád) Az első forduló második témája: zsírban sült fánk tányérdesszertként, emelkedett bisztrószínvonalon. Bemutatjuk a tizenhárom versenyző tányérjait, a tálalás sorrendjében. Az...

Kiemelt cikkek