Halászlé “ropogósan”

Ádám Csaba (Olimpia étterem) tányérja ...

Rombuszhal homár-mousseline-nel

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Tonhalmetélt gyömbérrel, avokádóval

Fotó: San An (Asian Flavors of Jean-Georges Vongerichten) ...

Kárpáti fogas mangoldszárral

Fotó: Bakcsy Árpád Hozzávalók 4 db bőrös fogasfilé (140 gr/fő) 2-3 ek olívaloaj 2-3 ek vaj kakukkfű vörös bors só (Maldon) A halat sütés előtt töröljük...

H&E-ponty halászlémártással – Bernát Dániel

Hozzávalók 1 egész ponty 100 g haltej és ikra 100 ml tej 100 g bezdáni pirospaprika 100 g gyömbér 1...

Pisztráng, paradicsom, tavaszi zöldségek

Paradicsomlé 100 ml paradicsomvíz 10 g bazsalikom fél citromnád 3 g katszuobusi (szárított-füstölt bonito halpehely) 20 ml mirin 10 ml...

Harcsatempura káposztasalátával

A lényeg: a bunda...

Káposztás-vodkás kecsege

A kecsege nem karakteres ízű hal, kívánja a markáns, élénkítő környezetet. Egy liter vízbe belekeverünk 1 dl borecetet, egy-egy kávéskanálnyi sót, cukrot, frissen tört fehérborsot,...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek