Előétel és saláta

Tatár rösztin

Helmut Thiltges mesterkanala, a rösztin tálalt tatár alapvetően egy klasszikus téma feldolgozása, és igen jó falatpélda. Kanálon tálaljuk. Ehhez 2 nagyobb lisztes burgonyát vékony julienne-re...

Újhagymasaláta

Hozzávalók 4 ek halszósz (nuoc mam vagy nam pla, ennek híján szójaszósz) 1 zöldcitrom leve fél kk...

Vietnami tavaszi tekercs

Hozzávalók vékony üvegtészta (mungobabból vagy rizsből készülő cérnametélt, kapható az Ázsia-boltban) friss belső salátalevél (amiről leszedtük a sötét...

Japán retek (éttermi mennyiség)

Hozzávalók 5 kg sárga retek, 1,5 mm-es szeletekre vágva (ennek híján jégcsapretek) 3 üveg Marukan rizsecet...

Madársaláta

Hozzávalók 200 ml rizsecet (Lite Marukan) 40 ml szezámolaj 30 ml csiliolaj só 10 g mustár madársaláta ...

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló haltányérjai

A hatodik fordulóval 2020. szeptember 20-án befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget az ambiciózus résztvevőknek. A...