Tatár rösztin

Helmut Thiltges mesterkanala, a rösztin tálalt tatár alapvetően egy klasszikus téma feldolgozása, és igen jó falatpélda. Kanálon tálaljuk. Ehhez 2 nagyobb lisztes burgonyát vékony julienne-re...

Lángos magyar tokhalkaviárral és túróval

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Rakott malacfül, salsa verde (Qui)

Pho alaplé készítése 5 kg marhacsont (velős és ritka csont) 10 l víz 4 db...

Céklás félgömb

Húsok ...

Borjútatár osztrigával

Hozzávalók (4 adagra) ...

Mandulaolajas rákhús avokádóval

Szerezzünk be két érett,...

Kobe Desramaults “Extrém” zellere

A 24 órán át alacsony hőmérsékleten, sóban szikkasztott zellergumót meghámozza, hajszálvékonyra vágja. Ez lesz az erős ízű “zellerpehely”. Külön készít zellersalátát (bodzaecettel marinált zellermetélt)....

Petrezselyemsaláta

Hozzávalók ...

Wasabis cékla

A szakács borjúalaplében céklát főz kevés római köménnyel ízesítve. Ezt frissen centrifugált céklalével, tejszínnel, crème fraîche-sel együtt püríti, majd Noilly Prat vermuttal és kevés...

Tojás kocsonyában (aszpikolt tojás)

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Zöldfűsaláta

Veszünk egy marék vegyes zöld levelet: sóskát, tyúkhúrt, cickafarkat, árvacsalánt, mezei zsályát és valamilyen ehető virágot, például árvácskát vagy ibolyát. Mindezt összekeverjük egy-egy maréknyi...

Legolvasottabb

Kövess minket!

5,935lájkolóTetszik
2,240feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek