Waldorf saláta az Ikarusban

A tányér közepén zöldalmapüré,...

Füstölt angolna és libamáj “millefeuille”

(Milhojas de anguila ahumada - Fotó: Restaurant Martín Berasategui PR) ...

Vietnami tavaszi tekercs

Hozzávalók ...

Nizzai saláta

Provence emblematikus ételeinek egyike: nyers vegyes saláta hallal és kemény tojással, melyben hagyomány szerint kerülhet egy főtt zöldség is (zöldbab, vagy articsóka). Paradicsomot, zöldpaprikát, uborkát,...

Újkrumpli, szalonna, spárga, zöldbab

Spárga A spárgát megtisztítjuk, 2 percig blansírozzuk, jeges vízben lehűtjük. ...

Tojás kocsonyában (aszpikolt tojás)

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Langyos pestós öntet salátára

Egy finomra vágott hagymát olívaolajon kissé megpárolunk, majd hozzáadunk 3 dkg lágy kékpenészes sajtot (például „édes” gorgonzolát). Folyamatos keverés mellett lassan óvatosan melegítjük. Hozzáadunk...

Saláták halszószos öntettel

A salátaöntet A távol-keleten nước chấm (Vietnam) és nam prik (Thaiföld) néven teljesen hasonló mártogató- és öntetcsaládok élnek és virulnak. A hozzávalók gyakorlatilag megegyeznek, kiegyensúlyozottan...

Kacsasaláta – Hakkasan

A Hakkasan a világ egyik legsikeresebb kínai étteremlánca. Az első csúcsgasztronómiai lokált Londonban nyitották, mely rögtön egy évvel nyitás után (2003-ban) Michelin-csillagot kapott, és...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek