Joghurtos grillhagymasaláta

Hozzávalók ...

Spárga, tojás, császárhús

Hozzávalók császárhús ponzu 5 Heppenheimer-tojás 300 g újburgonya 200 g fehér spárga 200 g zöld spárga szusiecet 200 g újhagyma 1 jalapeno...

Pacalsaláta

Pacal pacal (marha, borjú, vagy bárány) csillagánizs gyömbér póréhagyma babérlevél kínai főzőbor (shao hszing) A pacalt 500 grammos darabokra vágjuk és a többi hozzávalóval ízesített...

A káposztasaláta

Hozzávalók ...

Édes boron gőzölt kacsamáj

A hizlalt kacsamáj nagyobbik lebenyét hosszában félbevágjuk (a kisebbik lebenyt másra használjuk). Óvatosan megtisztítjuk az erektől, félretesszük. A friss és érett (de nem túl érett)...

Nizzai saláta

Provence emblematikus ételeinek egyike: nyers vegyes saláta hallal és kemény tojással, melyben hagyomány szerint kerülhet egy főtt zöldség is (zöldbab, vagy articsóka). Paradicsomot, zöldpaprikát, uborkát,...

Csicsókafelfújt tapenade-dal

Hozzávalók 40 dkg csicsóka pár csepp citromlé 1 evőkanál reszelt parmezán sajt só, bors A bechamelhez 4 tojás (különválasztva a...

Szójás sertéskocsonya wasabis krumplisalátával

Bőrös lapockát veszünk, mely egészben legfeljebb másfél kg. Lobogva forró vízbe tesszük, majd hideg vízbe mártjuk, leszárítjuk. Akkora edényben, amelybe épp belefér a hús,...

Ruszli pontyból

Ruszli akasztói aranyszalagos ponty só, cukor A halat kifilézzük, hosszában félbevágjuk. A sötét és inas részeket eltávolítjuk. Só és cukor 60-40 arányú keverékével bedörzsölve 6-8...

Kobe Desramaults “Extrém” zellere

A 24 órán át alacsony hőmérsékleten, sóban szikkasztott zellergumót meghámozza, hajszálvékonyra vágja. Ez lesz az erős ízű “zellerpehely”. Külön készít zellersalátát (bodzaecettel marinált zellermetélt)....

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek