Krémes húspástétom (rillettes)

Hozzávalók ...

Káposztasaláta többféleképpen

Hozzávalók ...

Pacalsaláta

Pacal pacal (marha, borjú, vagy bárány) csillagánizs gyömbér póréhagyma babérlevél kínai főzőbor (shao hszing) A pacalt 500 grammos darabokra vágjuk és a többi hozzávalóval ízesített...

Thai-vietnami sztéksaláta

Ez a recept egy közismert thaiföldi saláta változata, thai kereteiből kiszabadulva igazi világétel. Marhahús 20-25 mm vastag sztékszelet Ez lehet bármilyen hirtelen süthető húsrész: bélszín, lapos hátszín,...

Libamájparfé

Hozzávalók ...

Ráktatár

A ráktatárhoz makulátlanul friss nyers rák kell. Vagy olyan, amit high-tech körülmények közt sokkfagyasztottak, s fagyott állapotában is egyenként szétszedhető. Így kezelik az értékesebb...

Spárga, tojás, császárhús

Hozzávalók császárhús ponzu 5 Heppenheimer-tojás 300 g újburgonya 200 g fehér spárga 200 g zöld spárga szusiecet 200 g újhagyma 1 jalapeno...

Uborkasaláta

Japán mandolin ...

Uborkasaláta, szecsuáni

  Az uborkát héjastul hasábra vágjuk, a magházrészt nagyrészt eltávolítjuk. Enyhén sózzuk, de csak szerény ízesítésként, mert nem akarjuk hogy elveszítse a ropogós állagát. A salátaöntet:...

Kacsasaláta – Hakkasan

A Hakkasan a világ egyik legsikeresebb kínai étteremlánca. Az első csúcsgasztronómiai lokált Londonban nyitották, mely rögtön egy évvel nyitás után (2003-ban) Michelin-csillagot kapott, és...

Llila spárga, újhagyma, lángolt tokaszalonna, zöldborsós béarni fantázia, karalábésaláta

Mousseline-mártás kb. 150 g sabayon a lentebb megadott anyaghányadokból 250 g tisztított vaj 150 g tejszínhab ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek