Főtt jázminrizs

A rizs és készítése Thaiföldön is sokféle – bizonyos régiókban ragacsosabb, másutt nem. Illatos jázminrizsük a legjobb, abból is az, amely az észak-keleti területeken...

Magos rozskenyér

Néhány nappal előbb feltesszük a savanyú kovászt. Igen fontos, hogy a teljes kiőrlésű gabonánk ellenőrzött biotermék legyen, mert a legtöbb szennyező anyag a teljes...

Ciabbatta (olasz „papucskenyér”)

A bigát, vagyis az előtésztát a sütés előtti nap reggelén jó elkészíteni. Ehhez kis csésze langyos vízbe keverjünk bele borsónyi élesztőt, és hagyjuk tíz...

Pezsgőflip

Egy tojás sárgáját, 1 cl cukorszirupot, 1 cl tejszínt, 2 cl brandyt megízesítünk kevés frissen reszelt szerecsendióval, aduk hozzá még egy csurranás narancslikőrt (lehetőleg...

Sörkorcsolya ale-ből

Ha nincs kéznél real ale, friss házi sörrel készítsük el a világ legegyszerűbb sörkorcsolyáját: egy baguette-et vágjunk két centis kockákra, nedvesítsük meg egyenletesen sörrel...

Petrezselyempüré

10 nagy csokor petrezselymet lobogva forró sós vízbe teszünk fél percre, jeges vízben lehűtjük, megszárítjuk, nagyon finomra vágjuk, finom lyukú szitán átpasszírozzuk. 2 dkg...

Kockára aprított paradicsom (concassé)

A paradicsom csúcsát kereszt...

Görögdinnye és bazsalikom

Bazsalikomgranité ...

Uborkaital (avagy uborkaleves)

Meghámozunk és felkockázunk két...

Gyömbéres uborkaüdítő (granita)

Meghámozunk egy kg uborkát, a magját kivágjuk. Kétharmad részét durva reszelőn lereszeljük, lapos tepsibe tesszük. A maradék egyharmadot pürévé turmixoljuk, szitán lecsöpögtetjük, átnyomkodjuk. Csak...

Szmen

Vastag falú edényben fél kg vajat felteszünk, mérsékelt lángon, gyakori kavargatás mellett felforraljuk. Hozzáadunk egy csapott evőkanál durva tengeri sót, majd nagyon kis lángra...

Zöldségtempura

Előkészítjük a tempuratésztát: ehhez előző este kétszer átszitálunk 15 dkg lisztet és hűtőszekrénybe tesszük. (Ebből 2-3 dkg lehet rizsliszt, burgonya- vagy kukoricakeményítő.) Igen fontos,...

Legolvasottabb

Támogasson minket adója egy százalékával!
A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41
Részletek >>

Kövess minket!

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek

A Babel

Anyák salátája