Az év ételei: velőgraten a Fricskában

Fotó: Fricska ...

“Lépesméz” desszerthez, salátához

Hozzávalók 90 g finom kristálycukor 30 g glükózszirup 55 g szódabikrabóna 20 ml víz A cukrot, a glükózt és...

Baharat fűszerkeverék

Hozzávalók ▪ 4 rész feketebors ▪ 3 rész fahéj ▪ 3 rész szegfűszeg ▪ 4 rész római kömény ▪...

Buttermilkes vaj

Hozzávalók ...

Libamájhamu

A reszelni való libamáj...

Flammeküeche – “elzászi pizza”

A vékony kenyértésztára friss sajtot (fromage blanc), vastag édes tejfölt kevernek össze füstölt szalonnakockával s vajon dinsztelt hagymával. Szerecsendióval ízesítik, kevés olajjal meglocsolják, igen...

Bruschetta

Az olaszok szívesen készítik házi „papucskenyérből”, azaz ciabbattából, de készíthetjük baguette-ből vagy házi félbarna cipóból is. A szelet mindkét oldalát megpirítjuk, egyik oldalát bedörgöljük...

Pörc

Clotted Cream

A tejszín lábosba öntjük, ezt 80 fokra melegített, 2-3 cm magas vízfürdőbe tesszük. Az egészet 70 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 8-12 órára. Ez idő...

Limoncello – citromlikőr

A legjobb, ha sorrentói...

Édes-savanyú hagyma

A szeletekre vágott lilahagymát avagy kis szemű gyöngyhagymát tegyük fel kevés vajon a tűzre, pár percig fonnyasszuk. Adjunk hozzá kevés sót, cukrot, borsot. Locsoljuk...

Kovászos kenyér

Olyan liszt kell hozzá, melynek megfelelő a „pékereje”, vagyis képes megkeleszteni és megtartani a kenyeret. Ilyen lisztet beszerezni ma Magyarországon nem könnyű. Csapvízzel pedig...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek