Paradicsom-confit (szikkasztott paradicsom)

A mi égövünkön nincs...

Hurut

Reszelhető szárított kúpok Hozzávalók friss teljes tejből készült aludttej tejföl (20 g/liter tej) petrezselyem (1 marék/liter...

Gyömbéres uborkaüdítő (granita)

Meghámozunk egy kg uborkát, a magját kivágjuk. Kétharmad részét durva reszelőn lereszeljük, lapos tepsibe tesszük. A maradék egyharmadot pürévé turmixoljuk, szitán lecsöpögtetjük, átnyomkodjuk. Csak...

Szezámlap (ropogós tuile)

Hozzávalók 3 lap (frittírozott) tavaszi tekercshez való tészta 1 tojásfehérje 12 g szezámmag, pirítva kevés olaj ...

Tempuratészta

Hozzávalók 100 g rizsliszt 250 ml szódavíz 1 tojásfehérje Előző este kétszer átszitáljuk a lisztet és hűtőszekrénybe tesszük....

Paprikasó

Raklett pékné

Hozzávalók ...

Zöldségtempura

Előkészítjük a tempuratésztát: ehhez előző este kétszer átszitálunk 15 dkg lisztet és hűtőszekrénybe tesszük. (Ebből 2-3 dkg lehet rizsliszt, burgonya- vagy kukoricakeményítő.) Igen fontos,...

Sóban eltett citrom gyorsan

Hozzávalók 8 kezeletlen héjú citrom só, cukor, víz ...

Raklett

Hozzávalók ...

Flammeküeche – “elzászi pizza”

A vékony kenyértésztára friss sajtot (fromage blanc), vastag édes tejfölt kevernek össze füstölt szalonnakockával s vajon dinsztelt hagymával. Szerecsendióval ízesítik, kevés olajjal meglocsolják, igen...

Thaiföldi tésztakosárka

Hozzávalók ...

Legolvasottabb cikkek

Kövess minket!

5,720lájkolóTetszik
2,130feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

III. Czifray – az I. forduló fánkjai

Zsírban sült fánk (Fotó: Bakcsy Árpád) Az első forduló második témája: zsírban sült fánk tányérdesszertként, emelkedett bisztrószínvonalon. Bemutatjuk a tizenhárom versenyző tányérjait, a tálalás sorrendjében. Az...

Kiemelt cikkek