Ribizkelikőr

A szárától megfosztott bogyókat megmossuk, lecsepegtetjük. Nagyméretű befőttes üvegekbe tesszük. 1,25 kg gyümölcsre 1 liter 90 százalékos szeszt öntünk, melléteszünk néhány ribizlilevelet, és két...

Heston Blumenthal bundája

Hozzávalók 200 g liszt 200 g rizsliszt (vagy burgonyakeményítő) csapott teáskanál sütőpor 1 ek méz 300 ml vodka 300 ml...

Guanciale házilag (pácolt tokaszalonna)

Hozzávalók ...

Garam masala

Két evőkanál kardamomot, 4 evőkanál koriandermagot, 3 evőkanál római köményt, 1-2 evőkanál feketeborsot, 1 evőkanál szegfűszeget, másfél rúd fahéjat használunk hozzá. A kardamomot meghámozzuk,...

Pecorino-töltelék

7 dl tejet 60ºC-ra melegítünk, belekeverünk 200 g fiatalabb pecorinót és 250 g érettebbet. Mindkettőt frissen reszelve. Sózzuk-borsozzuk. Még melegen hozzáadunk 7 lap hideg vízben...

Szmen

Vastag falú edényben fél kg vajat felteszünk, mérsékelt lángon, gyakori kavargatás mellett felforraljuk. Hozzáadunk egy csapott evőkanál durva tengeri sót, majd nagyon kis lángra...

Gyömbérolaj

Hozzávalók 25 dkg gyömbér meghámozva és finomra vágva 1 csésze canolaolaj ...

Pimentón de la Vera (füstölt fűszerpaprika)

La Vera Extremadura északi részén fekszik, ez Közép-Spanyolország egyik legtermékenyebb területe. A Tietar-folyó árterületein szüretelt paprikát 2,5 méter magasra helyezett farácsra halmozzák, 80 cm...

Sajttal töltött naan

Fotó: Helge Kirchberger Red Bull Hangar-7 ...

Fekete szezámkrém

Hozzávalók ...

Chicha morada

Sózott gomba

Az egyszerű sózott gombához...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek