Császármorzsa (Litauszki Zsolt/Gundel)

Hozzávalók 4 tojás 60 g liszt 60 g friss túró 125 ml tej 1-2 csipet só 1 kk vaníliás cukor negyed kezeletlen citrom lereszelt...

Vargabéles – Csillag Richárd

Csillag Richárd tányérdesszertje a IV. Czifray-versenykurzus selejtezőjén Hozzávalók (4 személyre) 200 g mascarpone 500 g túró 200 g tejszín 150 g friss cérnametélt 1 vaníliarúd 2 lime 2 citrom 30 g bodzaszörp 1 csomag...

Csokoládé mousse (Kobuta)

Hozzávalók 500 g csokoládé (Rózsavölgyi madagaszkári és Weiss-féle vietnami Lichu – fele-fele arányban) 300 ml Isigny tejszín (35-40%-os) 500 g tojásfehérje (13-15 tojásból) 80...

Mákos bejgli

Hozzávalók tészta ...

Céklás-málnás tejkrém (“tégla a falban”)

Fűszeres tejpuding (custard) 180 ml zsíros tejszín 150 ml zsíros tej 125 g tojássárga (kb. 6 sárgája) 225 g fehér csokoládé (Valrhona Ivoire) 1...

Thomas Keller citromtortája

A tésztához 30 dkg...

Túrós palacsinta

Tészta ...

Csokoládémousse, mézzselé (Rózsavölgyi)

400 g Rózsavölgyi feketecsokoládé 100 g vaj 100 g Rózsavölgyi kakaópor só (parajdi, guérande-i) 1 csésze erős eszpresszókávé 14 tojásfehérje kevés viszki vagy...

Pastel de nata (portugál krémes kosárka)

  Néhány tucat kosárka formájú, ferde falú fémformára van szükség (az eredeti 5 cm-es átmérőjű), amit kibélelünk leveles tésztával. A tésztát ehhez nem túl vékonyra...

Legolvasottabb

Támogasson minket adója egy százalékával!
A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41
Részletek >>

Kövess minket!

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Karcagi birka

Kiemelt cikkek

A Babel

Anyák salátája