Ganache – egy alaprecept

Hozzávalók ...

Cukrászkrém

Hasonlóan készül, mint a...

Totyogós rétes

Vargabéles – Csillag Richárd

Csillag Richárd tányérdesszertje a IV. Czifray-versenykurzus selejtezőjén Hozzávalók (4 személyre) 200 g mascarpone 500 g túró 200 g tejszín 150 g friss cérnametélt 1 vaníliarúd 2 lime 2 citrom 30 g bodzaszörp 1 csomag...

Somlói XXI. század

Hozzávalók a vaníliakrémhez ...

Opera szelet

Fotó: Várvizi Péter ...

Madártej-pavlova

  Pavlova 5 tojásfehérjét csipet sóval elkezdünk felverni, mielőtt kemény habbá vernénk hozzáöntünk 250 g porcukrot és tovább verjük. Amikor már nem folyós, beleöntünk fél evőkanál...

Bajor krém (crème bavaroise)

12-14 zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatunk. Hat tojás sárgáját habosra keverünk 12 deka cukorral. Fél liter tejet felforralunk egy rúd félbevágott vaníliával, állni...

Somlói galuska

Génoise piskóta ...

Császármorzsa (Litauszki Zsolt/Gundel)

Hozzávalók 4 tojás 60 g liszt 60 g friss túró 125 ml tej 1-2 csipet só 1 kk vaníliás cukor negyed kezeletlen citrom lereszelt...

Vargabéles – Debreceni Zoltán

Vérnarancsgél 250 g vérnarancslé 8 g agar A narancslevet felforraljuk az agarral, hagyjuk megdermedni. Thermomixben sima, géles állagúra pürésítjük, szűrjük, felhasználásig cumiba töltjük. Narancslekvár 250 g...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek