Ganache – egy alaprecept

Hozzávalók ...

Cukrászkrém

Hasonlóan készül, mint a...

Totyogós rétes

Mille-feuille – Pierre Hermé „krémese”

Hozzávalók ...

Somlói XXI. század

Hozzávalók a vaníliakrémhez ...

Opera szelet

Fotó: Várvizi Péter ...

Vargabéles – Csillag Richárd

Csillag Richárd tányérdesszertje a IV. Czifray-versenykurzus selejtezőjén Hozzávalók (4 személyre) 200 g mascarpone 500 g túró 200 g tejszín 150 g friss cérnametélt 1 vaníliarúd 2 lime 2 citrom 30 g bodzaszörp 1 csomag...

Madártej-pavlova

  Pavlova 5 tojásfehérjét csipet sóval elkezdünk felverni, mielőtt kemény habbá vernénk hozzáöntünk 250 g porcukrot és tovább verjük. Amikor már nem folyós, beleöntünk fél evőkanál...

Bajor krém (crème bavaroise)

12-14 zselatinlapot 10 percre hideg vízbe áztatunk. Hat tojás sárgáját habosra keverünk 12 deka cukorral. Fél liter tejet felforralunk egy rúd félbevágott vaníliával, állni...

Zuppa inglese („angol leves”)

Igen egyszerű elkészíteni. Főzzünk fél liter vaníliás cukrászkrémet. Egyharmadába keverjünk bele fél- vagy akár egy egész tábla vízgőzön lassan megolvasztott keserűcsokoládét. Béleljünk ki egy...

Somlói galuska

Génoise piskóta ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek