Alapkészítmény és mártás

Pikáns csilimártás (molho picante)

Hozzávalók 250 gr friss, kisméretű vörös chili, kimagozva, vékony csíkra vágva 250 gr paradicsompaprika vagy kápiapaprika...

Oregánós pecsenyelé

Báránycsülköt, oldalast, nyakat vegyesen kockára vágunk, legyen kb. 1 kg színhús. Körbepirítjuk, türelmesen karamellizáljuk. Hozzáadunk újhagymát, kevés fokhagymát, babérlevelet, rozmaringot, felöntjük kevés fehérborral, hagyjuk...

Gránátalmaszósz

Hozzávalók 100 g gránátalmamag (vagy 80 ml gránátalmalé) 50 g cukor 20 ml almaecet 10 szem zöld bors fél...

“Vadaspüré”

Hozzávalók olívaolaj fél ek cukor 200 g sárgarépa 100 g fehérrépa 25 g zellergumó 2 gerezd fokhagyma 50 g vöröshagyma ½ citrom 1...

Zöldbabos vörösbormártás

Hozzávalók 2 ek olívaolaj 3 salotta, karikára vágva 120 g (széles) zöldbab, 2 cm-es darabokra vágva 400 g...

Kapcsolódó rovatok

Kiemelt cikkek

IV. Czifray – a hatodik forduló haltányérjai

A hatodik fordulóval 2020. szeptember 20-án befejeződött a IV. Czifray-versenykurzus. Ez a kétévente meghirdetett kurzus kínálja Magyarországon a legtöbb fejlődési lehetőséget az ambiciózus résztvevőknek. A...