Fűszersó

A fűszersó készítése egyszerű. A céklasóhoz például meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk a céklát. Nem túl meleg (60-80ºC-os) sütőben megszárítjuk, míg amolyan chips nem...

Céklás kacsakocsonya kaviárral-tejföllel

(Fotó: Bakcsy Árpád) ...

Kókusztúró-szuflé málnamártással

Hozzávalók ...

Konfitált liba

Vegyünk hat kacsa vagy libacombot. Alaposan dörzsöljük be durva tengeri sóval – egy kiló húshoz körülbelül 1,5-2 dekával – frissen tört borssal. Helyezzük lapos...

Rizses hús a bakancslistáról

„Olyan vagyok,...

Fokhagymaolaj

A biztonságos olajkészítés egyik módja az, hogy a gerezdeket héjastul háromszor blansírozzuk (vagyis hideg vízben feltesszük egy olyan lábosban, melyben épp elférnek, s a...

Kocsonyák

Gascogne-i kacsa

Két kacsamell bőrös oldalát bevagdossuk éles, vékony pengéjű késsel, átlósan, mindkét irányban, félcentiméterenként. A húsba ne vágjunk bele. A gascogne-i páchoz a következők szükségesek: egy...

Csiga fűszervajjal

Citromos ropogós levével és héjával

10 személy részére ...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek