A múmia íze (egyszerű és komplex tökély)

A dél-portugáliai Vila nova de Cacela nem felkapott tengerparti üdülőhely, délben és este mégis sokan látogatják. Egyetlen fontosabb utcája van, ennek a végén süti...

A különc pék

"Az Embernek Életinek tápláltatására Kenyérnél és Viznél egyéb nem kivántatik; és valami ezeken kívűl vagyon, inkább tsemege, mint-sem Étel." (Euripidestől idézi K. Mátyus István...

A csillagok hatalma

Carl Benz 1886-ban ült fel a világ első automobiljára: 1,1 lóerővel rázkódott végig a macskakövön, vassal kivert fakerekeken. Rövidesen piacra került a tömörgumi-kerék, de...

Olasz konyha

Adjuk vissza a gasztronómiának a rangját! Valamikor ez az idegbeteg társadalom is megérti végre, hogy az angolna készítéséről beszélni van olyan értékes, mint Beatrice...

Piszkos aranyak (Ligúria I)

Lisabetta három bátyjával élt békességben. Egy szép napon azonban beleszeretett Lorenzóba, a szegény fiúba, és titkon a szeretője lett. Mikor bátyjai rájöttek erre, nagyon...

Halál Nápolyban

„Ah! Ha én a tenger mellett lakhatnám, dehogy írnék többet, mindig a tengert bámulnám.” (Jókai Mór) „Vedi Napoli e poi muori” (Nápolyt látni és meghalni). Jókai...

Fúziós konyha II.

André Jaegernek kétszer kezdődött az élete. Először a svájci Rümikonban, ahol született s ahol fogadót vittek a szülei. Ahová a kiváló paradicsomleves és a...

Fúziós konyha I.

„A spanyolok a tapast korábban étvágygerjesztőként szervírozták, de ma már étvágycsillapításra szolgál.” Heti Világgazdaság, 2006. július 15. A gasztroglobalizáció július 15-én gyűrűzött be a magyar sajtóba....

A pokol konyhája

„1664 novemberének végén a Drury Lane felső végében két, állítólag francia férfit elragadott a pestis.” (Daniel Defoe: A londoni pestis, Kép: Harvard College Library) Az első eseteket még...

Medálok aszpikkal

„Régi álma volt már a szakmának, hogy ismét egy világversenyen mutassa meg magát a magyar csapat. Ez most sikerült. (…) Hősök jöttek vissza Luxemburgból…” (Gasztrofórum, az...

L’ecsó

„Azok vagyunk, amik – patkányok.” (Egy patkány hitvallása a L’ecsó c. filmből) A kaliforniai Pixar cég korszakalkotó kompjúteranimációs rendszert fejlesztett ki (RenderMan Interface Specification, azaz RISpec)....

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek