Nudlipuding

Ha van egy jó alaptészta, akkor már csak az a kérdés, hogy hosszúkás legyen, szögletes vagy gömbölyű. Készülhet medvehagymával és mangolddal, hússal vagy hús nélkül.

Ludas és Vadas a karanténban

Az évszázad eddigi legszebb tavaszán folytatódott a karanténfőzés és a kiszállítás. Csütörtökön 100 forró pizzát vittünk a városmajori Panificio il Basilicóból a Korányiba (stoppoltuk az...

Vietnámi levesek II. – Phở à la Saigon

A Phở Hòa lokál korán nyit a Pasteur utca 260 szám alatt. A forgalom olyan mint a tenger: egyenletes ritmusban követik egymást a vendéghullámok....

Gazpacho

Börtönfőzelék finomítva

Egyesek stockerei néven emlegetik és kellemes emlékként idézik fel a sárgaborsót – elsősorban sült hagymával. Mások meg pörccel. Sok mindennel finomítható: olívaolajjal, libazsírral, fokhagymával,...

Ropogós csirkefalatok igazi csirkéből

Thomas Keller által inspirált csirkefalatok ...

Frikasszé a karanténban

Utoljára, április 14-én, nagyon szaftos ludaskása készült a Haris Park konyháján – kacsából, galambból, árpagyöngyből, sok alaplével, tyúkzsírral. De ez még eljövendő történet. Egyelőre...

Debrecenik éji homályban

Sok német nyelvű forrás állítja határozottan, hogy a debrezinert ugyan Debrecen városáról nevezték el, de nem onnan ered. Ezt nem tudjuk, „eredeti” recept nincs....

Világ hússalátái

Folytatódik a hússaláta nemes hagyománya – ezúttal kacsa és marha felhasználásával, távol-keleti inspirációkkal, frissen és fitten.

Az ezerarcú láb (III.)

Friss borjúláb (mindennapi kínálat Donostiában, a piacon) ...

Legolvasottabb

Támogasson minket adója egy százalékával!
A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41
Részletek >>

Kövess minket!

6,088lájkolóTetszik
2,250feliratkozóFeliratkozás

Ezt is ajánljuk

Karizmatikus étel

Kiemelt cikkek

A Babel

Anyák salátája