A Chen-féle kacsa

Párizsban a Chen családé az egyetlen kínai étterem, amely a Michelintől csillagot kapott. Specialitásuk a pekingi kacsa egyik változata, a lakkozott kacsa, amit három...

Csórékolbászok

A csevap szó a kebab származéka, mely sült vagy grillezett húsféle egyaránt ismert török, arab és perzsa kultúrkörökben. Hozzánk megérkezett keletről és dél felől...

Dandan udonból

Udon-tészta minimalisztikusan: mirinnel-szakéval, barnacukorral ízesített dashival és újhagymával ...

Caldeirada az Algarvén

„Tisztelet a portugáloknak! Aki megkóstolta a caldeirádát, az könnyen elfeledkezik a bouillabaisse-ről” – sugallja John Lanchaster Érzéki utazás című könyvében. A caldeirada hasonlóan egyszerű...

Cézársaláta

Hozzávalók ...

Tavaszi kel

Ahol van...

Pálinkák a sópincében

2008 óta...

Tonkatsu (tv2)

A Bűvös Szakács tavalyi televíziós sorozata nyolc részben mutatott be „rehabilitált” klasszikusokat. Minden epizódban szerepelt hagyományos és „evolúciós” változat. Az új sorozat átlépi a határokat – karizmatikus világételeket is bemutat. Most is fontos a kiváló alapanyag és a célnak legmegfelelőbb technológia felkutatása, amitől az adott fogás a legszebb arcát mutatja. Vagyis értelmet és létjogosultságot nyer.

Dödölle hagyományosan és másképp

A Tv2 csatornán futó Bűvös Szakács-sorozat mottója: "hagyomány és evolúció". Molnár B. Tamás keresi a jó hagyományt – és azt,...

Hallevek

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek