A Chen-féle kacsa

Párizsban a Chen családé az egyetlen kínai étterem, amely a Michelintől csillagot kapott. Specialitásuk a pekingi kacsa egyik változata, a lakkozott kacsa, amit három...

Nudlipuding

Ha van egy jó alaptészta, akkor már csak az a kérdés, hogy hosszúkás legyen, szögletes vagy gömbölyű. Készülhet medvehagymával és mangolddal, hússal vagy hús nélkül.

Hazafias krumpli-karamell népfront

A karamellizált krumpli igazi reveláció. Dániában, Norvégiában, Izlandon jól ismert étel. Brunede kartofler, brúnaðar kartöflur és ehhez hasonló neveken fut, ami mind azt sejteti,...

Krumplileves határok nélkül

Akkor most ez mi legyen? Netán krumplileves? A kérdés fogósabb, mint hinnénk. A válasz sokrétű, a variációk száma végtelen, a műfaj még a csúcsgasztronómiába is beférkőzött.

Vörös hús a Fekete lábban

Baszkföld gasztronómiai epicentrum. Ezen belül a sztéksütés erős bástyája is. Itt terem a szaftos txuletón, ami már Budapestre is betette a lábát.

Világ hússalátái

Folytatódik a hússaláta nemes hagyománya – ezúttal kacsa és marha felhasználásával, távol-keleti inspirációkkal, frissen és fitten.

Galamb almáspitével

2019 első Bűvös Szakács epizódja a Costes konyháján készült, a Ráday utcában. Magyarország első Michelin-csillagosának  konyháját néhány éve Palágyi Eszter vezeti.

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek