Ha én saláta volnék…

A római saláta (Lactuca sativa var. longifolia) minden bizonnyal a legrégebben termesztett salátafajta, a ma közismert fejes csak jóval későbbi fejlemény. Édeskés, de a...

Rózsavölgyi: újabb nemzetközi aranyérem

A Rózsavölgyi chuao-táblája ...

Hagyomány és Evolúció – aranyszalagos alapanyag lesz a meglepetés

A döntő második tányérjának főeleme: Aranyszalagos beregi, "legalább 84 napos, szabadon tartott, minimum...

Halfasírt Ország

„Quite wonderful the way you see, room for improvement, wherever you look....” (Nagyszerűen látja a helyzetet: bármerre néz, csupa fejlődési lehetőség) Lady Violet, Downton Abbey Szakácsi, 1414....

Paprikateszt 2015: szegedi győztes, erősödő mezőny

Ismét teszteltük a nemzet valaha volt büszkeségét, minden hungarikumok leghungarikumabbikát, az Igazi Magyar Fűszerpaprikát. A Magyar Gasztronómiai Egyesület kiegészülve néhány paprikaipari szakemberrel 19 mintát...

Megmártózni a babokban

Fotó: Makrai Péter Dél-Magyarország A mohácsi csupros bab egyben köcsögös és sokác is, ez pusztán elnevezés kérdése. Lényege a gömbölyded (megfelelő belső ívvel rendelkező) cserépedény, ami...

A nagy sajtolvadás

Végy egy...

Savanyú káposzták emlékezete

Hordós káposzta a bécsi Naschmarkton, Leónál ...

Hópehely és Démon testhosszal nyert

Hópehely: a konyhafőnökök ezt találták a legjobbnak ...

Paradicsomteszt

Magyar Gasztronómiai Egyesület és az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) augusztus végén közösen tesztelt. Napirenden a konyha (különösen a magyar konyha) egyik legfontosabb alapanyaga szerepelt, a...

Őszi bogyók

Eső után gomba

Minden rosszban...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek