Tanja Grandits
(Fotó: Jürg Waldmeier, Red Bull Hangar-7)
...
Szamóca kontra eper
A termesztettet szokás epernek, az erdeit szamócának hívni, de a kertészek ezt sérelmezik: szerintük mind a kettő szamóca. Mások szerint a kettő még botanikailag...
A Hagyomány és Evolúció összes versenytányérjai
Fotók: Bakcsy Árpád
...
Hamuban sült szarvasgombás kacsapástétom
(La Truffe de Canard Cuite dans le Cendre)
...
Hagyomány és evolúció 2007 – további tányérok
Vargányával dunsztolt csirke háromféle körettel
(Varjú Viktor, Bock Bisztró)
Varjú Viktor bekerült a döntőbe. A csirkehúst csirkéből és zöldségből készült pecsenyelével befőttes...
Karácsonyi kappan!
Korlátozott számban még rendelhető szabad tartású kappan karácsonyra
Ciabbatta (olasz „papucskenyér”)
A bigát, vagyis az előtésztát a sütés előtti nap reggelén jó elkészíteni. Ehhez kis csésze langyos vízbe keverjünk bele borsónyi élesztőt, és hagyjuk tíz...
A Le Taillevent
A hatvanas években Maria Callas rendszeresen a párizsi Maxim’s étteremben ünnepelte születésnapját, fotósoktól és újságíróktól övezve. Az előestén azonban titokban elment egy másik étterembe,...
Sültcsirkealaplé, csicseriborsós
Hozzávalók (éttermi mennyiség)
10 kg csirke (6-7 egész csirke)
2 kg csicseriborsó
1 fej hagyma keresztben félbevágva
1...
Kiemelt cikkek
