Tanja Grandits

(Fotó: Jürg Waldmeier, Red Bull Hangar-7) ...

Szamóca kontra eper

A termesztettet szokás epernek, az erdeit szamócának hívni, de a kertészek ezt sérelmezik: szerintük mind a kettő szamóca. Mások szerint a kettő még botanikailag...

A Hagyomány és Evolúció összes versenytányérjai

Fotók: Bakcsy Árpád ...

Hamuban sült szarvasgombás kacsapástétom

(La Truffe de Canard Cuite dans le Cendre) ...

Hagyomány és evolúció 2007 – további tányérok

Vargányával dunsztolt csirke háromféle körettel (Varjú Viktor, Bock Bisztró) Varjú Viktor bekerült a döntőbe. A csirkehúst csirkéből és zöldségből készült pecsenyelével befőttes...

Karácsonyi kappan!

Korlátozott számban még rendelhető szabad tartású kappan karácsonyra

Ciabbatta (olasz „papucskenyér”)

A bigát, vagyis az előtésztát a sütés előtti nap reggelén jó elkészíteni. Ehhez kis csésze langyos vízbe keverjünk bele borsónyi élesztőt, és hagyjuk tíz...

A Le Taillevent

A hatvanas években Maria Callas rendszeresen a párizsi Maxim’s étteremben ünnepelte születésnapját, fotósoktól és újságíróktól övezve. Az előestén azonban titokban elment egy másik étterembe,...

Sültcsirkealaplé, csicseriborsós

Hozzávalók (éttermi mennyiség) 10 kg csirke (6-7 egész csirke) 2 kg csicseriborsó 1 fej hagyma keresztben félbevágva 1...

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek