Az új aranyszalagosok – gála a Kobutában

A 2019-es Aranyszalag-gálát május 5-én a Kobuta étteremben rendezte meg az MGE. Az esemény jubileumi volt – idén lett 15 éves az egyesület. Az okleveleket...

IV. Czifray –  üdvözlőfalatok az első fordulóból

Csillogó szemű versenyzők madárcsicsergésben, tavasz a tányérokon.

A Chen-féle kacsa

Párizsban a Chen családé az egyetlen kínai étterem, amely a Michelintől csillagot kapott. Specialitásuk a pekingi kacsa egyik változata, a lakkozott kacsa, amit három...

Aranyszalag 2019 – májusi átadás

Az Aranyszalag Minőség tanúsítóvédjegyet a Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) alapította 2013-ban a francia Label Rouge mintájára. Az a meggyőződés áll mögötte, hogy a terroár és...

Nudlipuding

Ha van egy jó alaptészta, akkor már csak az a kérdés, hogy hosszúkás legyen, szögletes vagy gömbölyű. Készülhet medvehagymával és mangolddal, hússal vagy hús nélkül.

Hazafias krumpli-karamell népfront

A karamellizált krumpli igazi reveláció. Dániában, Norvégiában, Izlandon jól ismert étel. Brunede kartofler, brúnaðar kartöflur és ehhez hasonló neveken fut, ami mind azt sejteti,...

A vasedény karbantartása

Az MGE tavaszi vetélkedőjén ketten nyertek vasserpenyőt. Német öntöttvasedény-gyártók a következő használati utasítást adják szakkereskedőknek és szerencsés edényhasználóknak: Első használat előtt avassuk be öntöttvasedényeinket, majd időről...

Krumplileves határok nélkül

Akkor most ez mi legyen? Netán krumplileves? A kérdés fogósabb, mint hinnénk. A válasz sokrétű, a variációk száma végtelen, a műfaj még a csúcsgasztronómiába is beférkőzött.

IV. Czifray – a selejtező vargabélesei

A hivatásos szakácsoknak kiírt több mint egyéves versenykurzust tizenketten folytatják a selejtező után. A résztvevők névsora és a selejtező eredménye ITT olvasható. A IV....

Vörös hús a Fekete lábban

Baszkföld gasztronómiai epicentrum. Ezen belül a sztéksütés erős bástyája is. Itt terem a szaftos txuletón, ami már Budapestre is betette a lábát.

Hommage à Lisboa

A portugálok már a spájzban vannak, és ez most nagyon jó hír: a Gozsdu-udvar olyan-amilyen-kínálatában a kevés fénylő csillag közé besorolt egy új lokál....

Üzemel a Szirom bár

Folytatódnak Huszár Krisztián kalandjai.

Legolvasottabb cikkek

Kiemelt cikkek