Keresés: ponzu

Posírozott lazac, rozmaringos nudli, bébispenót, ponzu, szezám (Kozma Balázs)

Hal és tenger gyümölcsei MBTBD - 2023. október 31.

Egyszerű és elegáns tálalás. A lazac fehérboros lében készül, rajta jóízű, húsos spenót szezámmaggal. Igen korrekt a diszkréten rozmaringos...

Ponzu a Fámában

Alapkészítmény és mártás MBTBD - 2017. július 20.

szójaszósz (dark és light is) kombu (alga) juzulé kalamanszilé katszuobusi (bonitopehely fehér bors, hosszú bors, szecsuáni bors, csillagánizs (a száraz fűszereket szárazon megpirítjuk kissé) szaké...

Ponzumártás

Alapkészítmény és mártás MBTBD - 2015. augusztus 13.

Hozzávalók 6 evőkanál zöldcitromlé (lime) 2 kávéskanál narancslé 6 evőkanál szójaszósz 2 kávéskanál...

V. Czifray-versenykurzus – díjkiosztó

MGE MBTBD - 2023. november 1.

Díjazottak és sikeres versenytányérok

V. Czifray – a hatodik forduló lazactányérjai

MGE MBTBD - 2023. október 1.

Marinálás, posírozás, mousseline-mártás

V. Czifray negyedik fordulója: a babtányérok

MGE MBTBD - 2023. április 8.

Az egyik legmagasabb színvonalú forduló – Michelin-csillagos és bib gourmand-ra érdemes emelkedett bisztrómegoldásokkal.

V. Czifray: a negyedik forduló eredménye és a tempuratányérok

MGE MBTBD - 2023. április 5.

Tempuragyakorlatok zöldséggel.

Atelier

Konyhariport MBTBD - 2022. december 12.

A Bayerischer Hof szállóban működő Atelier volt München legújabbkori történelmében „a” háromcsillagos.

V. Czifray: a második forduló eredményei és amuse-tányérjai

MGE MBTBD - 2022. november 13.

Üdvözlőfalatok sokféleképpen.

Costes Downtown Revisited

Konyhariport MBTBD - 2022. szeptember 28.

A menü görög

Vadgalamb és almás pite (teljes műsor)

Fogas Kárpáti és madártej Pavlova (teljes műsor)

Lecsók és a saksuka (teljes műsor)

Tanyasi csirke két fogásban (teljes műsor)

Ráczponty (teljes műsor)

Legolvasottabb a napokban

Rovatok szerint

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Keresés: ponzu

Itt is követhet minket

Legolvasottabb a napokban

Rovatok szerint

Támogasd a Bűvös Szakácsot!