Hozzávalók
- 250 g edamame (zsenge szójabab)
- 10 g só
- 10 g gyömbér
- 5 g cukor
- 25 g lime-lé
- 25 g rizsecet
- 25 g szezámolaj
- 25 g szójaszósz
- 10 g olívaolaj
- 5 g méz
- 5 g gyömbér
- 3 g fokhagyma
- 5 g csili
- 5 g halszósz
- 10 g koriander
- 10 g bazsalikom
- 10 g menta
- 10 g snidling
- 10 g pirított fekete szezám
- 5 g shizolevél
- 50 g Granny Smith alma kis kockára vágva (brünoáz)
Az edamamét sós-cukros gyömbéres vízben 3-4 percig főzzük.
Lime-léből, rizsecetből, szezámolajból, szójaszószból, olívaolajból, mézből, gyömbérből, fokhagymából, csiliből és halszószból dresszinget készítünk.
A forrázott babot összekeverjük a dresszinggel, a sifonádra vágott zöldfűszerekkel és a zöldalmakockákkal.
(Debreceni Zoltán Czifray-receptje)
Kapcsolódó
Miskulancia
Katartikus füvek
Fűszernövények és zöldségek
Hét főfű (Bűvös Szakács konyhauniverzum, 209. oldal)
VI. Czifray, második forduló, első csoport, 2025. november 4.
