A 1929-ben alakult Fulmer méhészet világszerte ismert brand.
A szűz méz filozófiájának nevezik azt a minőségbiztosítást és feldolgozási folyamatot, hogy minden mézük egyenesen a kaptárból származik, és feldolgozási módszereik nemcsak a méz egészségügyi előnyeit őrzik meg, hanem annak sajátos aromáit is.
Mézeik három csoportba tartoznak.
Amirkaal: az ünnepnapok méze
Az egyik legkülönlegesebb méz a világon. Civilizációtól érintetlen, kvázi „ember előtti” természeti környezetből származik, az „időtlen természet ajándéka” ajánlással. A Fulmer 2022-es közép-ázsiai expedícióján készült 487 számozott üveg (500 EUR / 600 g). Rendkívüli különlegessége folytán inkább egyfajta „kulturális gesztus”.
Ez a világ egyik legtisztább méze, egyfajta esszencia, ha úgy tetszik „csodaméz”. Nevezhetnénk három plusz egy Michelin-csillagosnak is, ha lenne ilyen. Az expedícióról készült érdekfeszítő videó ITT.
Limited Selection – a cuvée műfaja
Csúcsminőségben ritkán termő mézek házasításai tartoznak ide.
Amikor elérhetővé válnak a mézek, a Fulmernél egyedi „küvék” készülnek belőlük. Olyan ez, mintha évjáratos, dűlőszelektált borokat házasítanánk. Ebből adódóan a kínálat időről időre változik. A házasítást Bolognában végzett méz-sommellier-k végzik (International Honey Sensory Analysis, Bologna).
Néhány példa
Siaagn-Torecila méz. Származási hely: Franciaország és Spanyolország. A krémméz a levendula két különböző karakterét egyesíti: a Pireneusok francia oldalán fekvő mezők ízei egészülnek ki a spanyol területek apró vadlevendulájának aromájával.
Cabimon-Rös méz. „Százezer” hegyi vadvirág méze, származási helyek: Spanyolország, Magyarország. (A spanyol óceáni hegyvidéken a zord időjárás miatt ritkán járnak ki a kaptárból a méhek, sokáig elhúzódik a gyűjtési időszak. Ritka kincs a vidék „ezervirág” méze. E méz különleges vadságát egy „ezeregyedik” hozzávaló, az ámorakác megszépíti. A házasítás eredménye: hosszan lecsengő, emlékezetes íz, különleges illatok.
Brouyee-Saferno méz. Származási hely: Franciaország, Olaszország. Az apró virágú hanga nagyon érzékeny növény. Szinte lehetetlen, keveredés nélkül, tiszta mézet készÍteni belőle. A lehetséges helyszínek nagy része Franciaországban, óceán közeli nemzeti parkokban van. A tisztán hangából készült méz íze karakteres, tömör és intenzív. Az Etna vulkáni hamuján élő koronás baltavirág méze lágy és citrusos. Ők a tökéletes páros.
Selection
Ez a legszélesebb termékpaletta. Mindneki számára elérhető különleges mézek tartoznak ide: a Fulmer cég kiváló adottságú, ellenőrzött területekről vásárolja – közvetlenül a termelőktől.
Kapható: akácméz, akácméz lépesmézzel, erdei méz, virágméz, gesztenyeméz, facélia krémméz, hárs krémméz, koriander krémméz, levendula krémméz, magyal krémméz, napraforgó krémméz, repce krémméz , rododendron krémméz, rozmaring krémméz, tatárjuhar krémméz.
Kapcsolódó
Aranyszalagos Brunner mézek
Őszi bogyók
Mézzselé aranyszalagos desszerthez
Epersaláta
