A karfiolt alaposan megmossuk, rózsáira szedjük (vagy szeletre vágjuk), leszárítjuk. Vaj és olívaolaj keverékén néhány percig serpenyőben forgatjuk.
Tepsire téve sózzuk-borsozzuk, 220 °C-os sütőben sütjük, míg kissé meg nem barnul. Zöld ízesítőpasztával tálaljuk. Önálló fogásnak is remek.
Curry jellegű zöld ízpaszta
- fokhagyma
- koriander levele-szára-gyökere
- zöld csilipaprika
- galanga
- citromnád
- citromlevél
- durva só
A hozzávalókat finomra vágjuk, mozsárban kevés durva sóval átdolgozzuk.
