ReceptekHal és tenger gyümölcseiSpagetti, póré, édeskömény, narancs

Spagetti, póré, édeskömény, narancs

Klasszikus ízharmónia, élénk és különleges, izgalmassá teszi a lazacot.

Hozzávalók

  • 320 g spagetti
  • 170 g friss lazacfilé
  • 1 salotta durvára vágva
  • 250 g póréhagyma karikára vágva
  • 180 g édeskömény szeletre vágva
  • 1 narancs héja
  • 1 narancs leve
  • snidling finomra vágva
  • frissen őrölt bors
  • olívaolaj

Olajat hevítünk, megfuttatjuk rajta az édesköményt. Hozzáadunk kevés vizet és sót, fél percig lefedve nagy lángon hagyjuk (ne puhítsuk túl, legyen még harapása). Vegyük ki, tegyük félre.

Sós vízben feltesszük a tésztát főni. A salottát olívaolajon üvegesítjük, hozzáadjuk a pórét, 1-2 percig lefedve közepes lángon hagyjuk. Amint megpuhult, magas edénybe tesszük és botmixerrel krémesítjük, közben a tészta főzőlevével hígítjuk kissé, és sózzuk.

A vastag szelet lazacot serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk, míg a külsején egyenletes 1 milliméteres sült réteg nem keletkezik. Ráöntjük a narancs levét, kis lángon nagyon röviden lefedjük, majd tányérra kivesszük. Két kanállal szirmaira szedjük. Akkor jó, ha a belseje már átmelegedett, de még nyers színű.

Az al dente spagettit leszűrjük, a póréhagymakrémbe keverjük. Mélytányérba tálaljuk, a tetejére adjuk a halat és az édesköményt, meghintjük snidlinggel és reszelt narancshéjjal.

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!