Csirkebőr-csipsz

Csipsz duplabőrből

Hozzávalók

  • csirkebőr
  • esetlegesen: köménymag, római kömény vagy csilipehely

160 °C-ra előmelegítjük a sütőt.

Megtisztítjuk a csirke egy darabban lehántott bőrét, külső oldalával lefelé szilikonlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Megsózzuk, majd még egy réteg csirkebőrt terítünk rá – ezt már külső oldalával felfelé.

Szilikonlappal vagy sütőpapírral lefedjük, nehezékkel (pl. lábossal vagy ráccsal és rátett húsklopfolóval) lenyomtatjuk. 40-45 percre a sütőbe tesszük, míg a bőr aranybarna színt nem kap, állaga ropogós nem lesz.

Felhasználástól függően szabályos formára vágjuk vagy apró darabokra tördeljük és salátát ízesítünk vele. Az esetleges fűszereket sózáskor hintjük szét a két réteg között.

Készíthetjük a csipszet egy rétegből is. Ehhez két nyársat tűzünk át rajta és így tesszük sütőbe vagy grillre.

Üdvözlőfalathoz a csirkemájpástétomot gömb formában a rúdra formázzuk. Ropogós csirkebőrmorzsába hempergetjük, meghintjük apróra vágott zöld csilivel. (Máspástétom: rózsaszínre sült máj, vaj, só, esetlegesen flambírozott brandy vagy kakukkfű vagy más fűszer.)

Csirkemájpástétom bőrmorzsával és zöld csilivel beregi csirkemájból

Kapcsolódó

A csirkebőr
Csirkemájak
Csirkemájas szendvics (crostini)
Halikrás smørrebrød

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!