ReceptekElőétel és salátaSzendvics kantoni tojással

Szendvics kantoni tojással

Kattints a képre

Közismert nevén „tojás kantoni módra”. Nagyon szaftos, sütés közben úgy „hajtogatjuk”, mint egy plisszírozott szoknyát. Készülhet serpenyőben vagy wokban is.

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 1 kk keményítőliszt
  • 1-2 ek víz
  • só, fehér bors, cukor
  • csurranásnyi szezámolaj (pirított magból)
  • esetlegesen: kevéske csirkepor (ennek híján leveskocka porítva)

Elválasztjuk a tojás sárgáját és fehérjét. A fehérjét kissé felverjük, épp csak hogy kis hab keletkezzen a tetején (2-3 perc).

A sárgáját kevés keményítős vízzel összekeverjük. Hozzáadjuk a sót, borsot, cukrot, szezámolajat. Belekeverjük a habos fehérjébe.

Serpenyőben kevés vajat hevítünk, ráöntjük a tojáskeverék egy részét, kicsit várunk, majd levesszük a tűzről és ráöntjük a következő adag tojást. Visszatesszük a tűzre, s ahogy sül, lapáttal mindig körbe felkanyarítjuk a tojásmasszát, ráhajtva a többire.

Amikor már majdnem elkészült, a tojásadagot ketté vágjuk és egyik felét rálapátoljuk a másikra. Mindvégig ügyeljünk arra, hogy ne száradjon ki, ne süljön át a habart tojás.

Fogyaszthatjuk salátafélével, adhatunk rá sült paprikát vagy frissen pirított garnélát. Sütés közben keverhetünk bele csíkra vágott zöldséget és/vagy sült húst. Más esetben vajas pirítóson tálaljuk.

Kapcsolódó

Különböző omlettek a Bűvös Szakácson
Zsírosdeszka vagy burrito?
A Mitsubishi pirítósa

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!