Hozzávalók
- tojás
- só
- frissen őrölt bors
- vaj
- kevés tej (vagy tejszín)
A tojást feltörjük, sózzuk-borsozzuk, felverjük. A serpenyőt kis lángra tesszük. Vajat adunk bele, majd kevés tejet vagy tejszínt. Amikor a vaj beleolvadt a tejbe, beleöntjük a felvert tojást és fakanállal folyamatos keverés mellett alvasztjuk, lassan, kis lángon. Minél lassabban alvasztjuk, annál krémesebb lesz.
Körülbelül „75%-os készültségnél” levesszük a tűzről. Akkor jó, ha nagyon krémes és szaftos kinézetű. Változatosságként adhatunk bele kis kanálnyi zsíros tejfölt és finomra vágott snidlinget.
