ReceptekZöldségételekCéklatatár (Alain Passard)

Céklatatár (Alain Passard)

Alain Passard céklatatárja / Instagram

Céklatatár

  • 100 g cékla
  • fél hagyma, finomra vágva
  • fél ek kapribogyó, durvára vágva
  • 2 szál friss tárkony, finomra vágva
  • néhány csepp Tabasco-szósz
  • néhány csepp szójaszósz
  • 3 cornichon (3 cm-es csemegeuborka)
  • 1 púpos kk magos mustárral ízesített majonéz

A héjában főtt céklát meghámozzuk, kis kockára vágjuk. Hozzákeverjük a finomra vágott hagymát és a többi hozzávalót. Pogácsára formázzuk a tányér közepére.

Lehetséges kísérők/feltétek

  • tejszínhab Worcestershire-szósszal és csipetnyi négyfűszerkeverékkel ízesítve.
  • olívaolajas-sherryescetes vinegrettbe forgatott vegyes salátalevél vagy más zöldség
  • hasábkrumpli vagy pommes gaufrettes (rácsosra szeletelt krumpli, frittírozva)
  • esetleg kevés krumpligofri
  • más alkalmakkor Alain Passard enyhén megfüstöli a céklát, a tatár tetejére rokfortos tejszínmártást tesz nyers fürjtojássárgájával

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

6,906lájkolóTetszik
815követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Művelt alkoholista

Mese habbal

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Bárányok előzősávon

Miskolctól északra, már szlovák térerőben van a keleméri Széki puszta tanya. A puszta itt gazdag vegetációjú, lankás vidéket jelent, a birtokot egy sikeres vállalkozó...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Konyhauniverzum

A főzés tudománya