ReceptekLevesLitván hideg borscs

Litván hideg borscs

Hozzávalók

  • nyers cékla (vagy céklalé)
  • író
  • burgonya
  • tejföl
  • friss kígyóuborka
  • kapros sós uborka
  • újhagyma
  • eltett savanyított cékla
  • vörös ecet (például ribizliecet Susanne Dauchertől)
  • citromlé
  • friss kapor

Nyers céklát hámozunk, gyümölcs-cengtrifugával kipréseljük a levét. Használhatjuk eltett savanyított cékla levét is, ennek belekalkuláljuk az ízesítését a levesbe. A kereskedelemben kapható enyhén fermentált biocéklalé is, amely kiváló erre a célra.

A kis szemű krumplit héjastul sós vízben megfőzzük, lehántjuk a héját. Melegen tartjuk (vagy közvetlenül tálaláskor főzzük csak meg). A tojást forrásban lévő vízbe tesszük és 8-8,5 percig főzzük, majd azonnal jeges vízbe mártjuk, meghámozzuk. A friss uborkát, újhagymát, eltett sós uborkát kis kockára vágjuk.

A hideg céklalébe hideg írót keverünk (az arányt ízlés szerint állapítjuk meg, lehet 1:1). Sózzuk, majd ecettel és pár csepp citrommal savasítjuk.

A mélytányérba készítjük a betéteket: kockázott uborkafélék, újhagyma, reszelt édes-savanyú cékla. Ráöntjük az írós céklalevet, meghintjük friss tépdesett kaporral. Meleg krumplit, tejfölt, szobahőmérsékletű kemény tojást adunk mellé, külön tálkákban.

Kapcsolódó

Savanyúság, királyság
Susanne Daucher fejedelmi ecetei
Házi tejföl

 

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

Firenzei fogyókúra

Dante poklának pitvara, trecento bölcsője, Machiavelli és Savonarola főhadiszállása, Mediciek fészke, csodák és borzalmak birodalma, ahol az ember nem tud úgy lépni, hogy ne...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!