ReceptekDesszertMákos nudli, szezám, sűrített tej

Mákos nudli, szezám, sűrített tej

Hozzávalók

  • 1 kg krumpli
  • 150 g liszt
  • 100 g búzakeményítő
  • 500 g mák
  • 250 g fekete szezámmag
  • 150 g kristálycukor
  • sűrített tej (konzervdobozban)

A sűrített tejes konzervet edénybe tesszük, körbeöntjük vízzel, hogy ellepje a dobozt. Felforraljuk, 2,5-3 óráig kis lángon forraljuk. Ez alatt a kondenztej karamellizálódik. A dobozt lehűtjük, kinyitjuk. Ez kerül a desszerttányér aljára.

A szezámot száraz serpenyőben kis lángon enyhén megpirítjuk, még forrón adjuk a cukros mákhoz. Robotgépben alaposan átdolgozzuk, míg az olaj ki nem csapódik, halvaszerű állaga nem lesz. Tálba tesszük.

A krumplit sütőben héjastul sütjük, melegen hámozzuk és áttörjük, nem sózzuk. Még langyosan, a liszt és a keményítő hozzáadásával feszes állagú tésztát gyúrunk belőle. Több darabra vágjuk, hengeresre sodorjuk, ebből nudlikat vágunk.

A nudlit bőséges sós vízben főzzük, míg fel nem jön a felszínre. További fél perc elteltével szűrőlapáttal kivesszük. Lecsöpögtetjük, a szezámos mákba forgatjuk.

Tálalás

A tányér aljára öntjük a karamellizált kondenztejet, meghintjük erős kanálnyi mákkal. Erre adjuk a mákos-szezámos nudlit, a tetejére vietnámi mentát és thai bazsalikomot hintünk.

(Huszár Krisztián, vietnamigulyas.hu)

 

Konyhariport rovatunkból

Hozzászólások

Hozzászólás Facebook-, Google- vagy Twitter-bejelentkezéssel

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen. (Részletek itt, a támogatáshoz katt az alábbi gombra.)

Karizmatikus étel

Itt is követhet minket

7,142lájkolóTetszik
983követőKövetés
2,250feliratkozóFeliratkozás

Támogasson minket adója egy százalékával! A Magyar Gasztronómiai Egyesület adószáma: 18116375-2-41

Médiapartnereink

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy ne maradjon le semmiről!

Ezt is ajánljuk még

A tűzhús alkímiája

Kazahsztán, 2008. április 8. I Szojon dél-koreai mérnöknő hosszú felkészülés után startolt el Bajkonurból a Szojuz TMA-12 fedélzetén. Két orosz asztronauta és három híresség...

Kiemelt cikkek

Könyvek (Webshop)

Támogasd a Bűvös Szakácsot!

Az oldal fenntartása és fejlesztése költséges, a hozzáférés mégis ingyenes. Kérjük, támogasd munkánkat, hogy a Bűvös Szakács továbbra is így működhessen és fejlődhessen.

Katt ide a részletekért!