Hozzávalók
- konfitált mangalica
- bébizöldségek (édeskömény, fiatal póréhagyma, hónapos retek, minicukkini, bébifokhagyma)
- gomba
- szalonna
- vöröshagyma
- kapribogyó (vagy csemegeuborka)
- szárnyasalaplé
- tejszín
- zsír
A hagymát kacsazsíron pároljuk. A szalonnát kevés vízzel főzzük, majd zsírjára sütjük. A megtisztított gombát negyedeljük, vajon előpirítjuk. Az így előkészített hozzávalókat összekeverjük, felöntjük szárnyasalaplével és tejszínnel. Keverés közben felforraljuk.
A bébizöldségeket vajon megforgatjuk, kevés alaplével felöntve röviden lefedve pároljuk.
Tálalás
A konfitált mangalicát szeletekben tesszük a tányérra. Hozzáadjuk a párolt bébizöldséget, ráöntjük a gombás-tejszínes mártást.
A mártásba adhatunk kapribogyót vagy cornichont is, apróra vágva. Zöldfűszereket és/vagy ehető virágot adunk rá.
Kapcsolódó
