Nagyon sokoldalúan felhasználható tésztákhoz, levesekbe, vinegrettekhez, hústöltelékek ízesítésére, savanyított zöldségekre, savanyított káposztára.
Hozzávalók
- 150 g újhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 150 ml olaj
Jó minőségű, semleges ízű növényi olajat használjunk. Lehet repce-, mogyoró-, kukorica, szőlőmagolaj.
Nyeles lábosba tesszük, hozzáadjuk az újhagymát. (Az újhagyma mennyisége először soknak tűnik, de a készítés során összeesik.) Közepes lángon 20-30 percig melegítjük. Az utolsó 10 percben folyamatosan kevergetjük, míg a hagyma össze nem esik, meg nem barnul. (Lehet benne néhány megfeketedett darab is.)
Szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Amikor kihűlt, leszűrjük, üvegben hűtőbe tesszük.
