Ruszli
- akasztói aranyszalagos ponty
- só, cukor
A halat kifilézzük, hosszában félbevágjuk. A sötét és inas részeket eltávolítjuk. Só és cukor 60-40 arányú keverékével bedörzsölve 6-8 órán át állni hagyjuk.
Egy óráig mossuk folyó vízben (vagy többször cserélt jeges vízben). Egy napig szárítjuk a hűtőben, zsírpapírral letakarva.
Fél cm-es kockákra vágjuk, majd tetszőleges savas vagy savanyú-édes vinegrettel keverve tálaljuk.
