Cidermártás
- 500 ml cider (almabor)
- 500 ml szárnyasalaplé
- 500 ml tejszín
- vaj
A cidert és szárnyasalaplevet összeforraljuk, kétharmadára sűrítjük. Hozzáadjuk a tejszínt, ezzel is sűrítjük kissé, majd vajjal montírozzuk.
Zöldséggarnírung
- nyáron eltett zöldborsó
- Salátaszív
- szalonnacsíkok
- cider és alaplé besűrítve és vajjal montírozva
A félbevágott salátaszíveket a zöldborsóval együtt átforgatjuk kevés vajon, majd hozzákeverjük a cideres mártást. Mentalevéllel vagy zöldpetrezselyemmel tálaljuk – sült kappannal.
Variáció
- körte és/vagy alma, negyedelve
- zöldsaláta csíkra vágva
- cidermártás
